Amandier

L'amandier (Prunus amygdalus) est un arbre fruitier originaire d'Iran, adapté aux climats doux ; c'est un arbre de taille moyenne souvent tordu et tourmenté, à la cime irrégulière à la fois élancée et disparate.
De croissance assez rapide, il est un des premiers à fleurir au printemps, à la saison du mimosa et très généralement en février. Ses fleurs blanc-rose apparaissent avant les feuilles vert foncé et la pollinisation est à la fois faite par le vent et les insectes volants.
L'arbre est essentiellement cultivé pour ses "fruits", les amandes, qui sont en réalité les graines de drupes non comestibles vertes (vert amande, donc).
L'amande se consomme crue, séchés, grillée, effilée mais aussi sous forme d'huile après pression à froid. On l'utilise aussi comme base de parfums.
Dans les jardins, l'amandier est à la fois décoratif et producteur de ses "fruits". Il demande un sol plutôt léger mais surtout très bien drainé. Un emplacement bien ensoleillé est nécessaire et l'arbre supporte un léger gel autour de -5°C.