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Par Joie Des Mots
Yakhchal ( persan : یخچال «fosse de glace"; yakh signifie «glace» et Chāl signifiant «fosse») est un ancien type de refroidisseur par évaporation . Au-dessus de sol, la structure avait une forme bombée, mais il y avait un espace de stockage souterrain; il était souvent été utilisé pour stocker la glace, mais parfois, en été, aussi utilisé pour stocker de la. L'espace souterrain couplé avec le matériau de construction résistant à la chaleur épaisse isolait l'espace de stockagetout au long de l'année. Ces structures ont été principalement construites et utilisées en Perse . Plusieurs centaines qui ont été construites il y a des années snt encore debout et en bel état de conservation.
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