Gourmandise ..

Au début du XXe siècle, un pâtissier, Monsieur Joseph Grellier, produisait de petit biscuits dorés dans le bourg de Saint-Michel-Chef-Chef, dont il donna le nom à ses galettes1.
Sa femme, Constance, décida en 1905 de vendre ces biscuits aux riches dames de Paris qui venaient aux bains de mer, à Tharon-Plage.
Face à un succès grandissant, les biscuits furent produits industriellement à partir de 1919.
La biscuiterie est restée dans le giron de la famille Grellier jusqu'en 1994 et son acquisition par le groupe allemand Bahlsen. Elle devient alors une filiale de Bahlsen sous l'appellation Bahlsen Saint-Michel.
Il faut bien se dire qu'à partir de ces ventes, tout se gâte !
En 2006, Bahlsen se sépare de la biscuiterie et la revend au groupe Morina Baie Biscuits qui comprend déjà la société Morina Pâtissier et la Biscuiterie de la Baie du Mont-Saint-Michel2. Puis Morina Baie Biscuits devient Saint-Michel Biscuits en 2008.
Ces petites galettes sont délicieuses, à la fois très salées, par le beurre breton et très sucrées. Quand vous les écrasez dans la bouche les deux goûts s'alternent et se mélangent et vous n'arrivez pas à savoir celui que vous préférez.