Il était une fois : la gaufre ...

Une douce odeur, une robe dorée et croustillante… Nous avons tous dégusté une gaufre à un moment de notre vie, lorsque nous étions enfants, à la fête foraine, au bord de la mer ou dans les marchés de noël et maintenant chez Yummy & Guiltfree ! Mais savons-nous quelle est l’origine de cette délicieuse gourmandise ?

Selon certaines sources la gaufre daterait du Moyen-Âge, Saint-Louis aurait créé la « confrérie des oubliyeurs ». Ces hommes, ancêtres des pâtissiers, fabriquaient des biscuits appelés « oublies » un dérivé des hosties qu’ils distribuaient à la sortie des églises.

Ces « oublies » étaient fabriquées entre deux fers, roulées en forme de cornets ou de bâtons et décorées avec des figures pieuses. Les « oublies » sont vite devenues les gourmandises à la mode !

Le moule, il fût inventé par un forgeron au 13èmesiècle, il créa des plaques alvéolées et articulées, qui ressemblaient aux alvéoles des ruches des abeilles. C’est grâce à ces moules que la gaufre fût appelée ainsi ?
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