Je ne vous raconte pas de salade ...

Elle ressemble à un chou ou à une boule de bowling verte, mais la laitue iceberg est bien une salade. C'est même la plus consommée dans le monde ! Excepté en France, où elle ne prend ses aides dans les supermarchés que depuis quelques années.
Elle n'a pourtant rien d'une jeune pousse. "Le père de James Dean la cultivait dans "à l'est d'Eden" (1955) nous révèle Marc-Eric Pavillard, incollable chef de produit chez Prince de Bretagne. On la voit transportée en train depuis la Californie vers la côte Est, sous des kilos de glace" d'où son nom "Iceberg"
Cette variété de batavia a le profil type du produit américain : hyper rentable, facile à cultiver et doué d'une capacité de conservation presque louche. On peut  l'oublier 15 jours au frigo sans problème. Les GI's ont débarqué son coeur pommé en 1944, mais les libérés l'ont boudé, trop propre et peu goûteux.
Dès 1986 les terres de St Pol de Léon ont été les premières à la cultiver, mais près de 98 % de la production est exportée. L'armée américaine en avait commandé pour ses soldats en Irak !
Américaine jusqu'au trognon, cette laitue iceberg aime l'intérieur des hamburger. C'est la seule salade qui reste croquante dans un sandwich chaud.
Christelle Guibert pour Ouest-France

Américain dit Monsanto, rien ne vaut une laitue ou une batavia bio de près de chez moi !