La fourche en bois, un art ancestral ...

Sauve est une pittoresque bourgade bâtie sur les bords du Vidourle, contre un rocher sauvage ; ancienne place de commerce importante au Moyen-âge, elle est bien déchu aujourd'hui. Tous ceux qui y viennent pour la première fois remarquent sans peine la nature curieuse et tout à fait particulière des cultures qui environnent l'agglomération : Sauve est en effet le seul pays du monde, à ma connaissance, où l'on fasse littéralement pousser des fourches.

Dans les champs caillouteux, et même dans les fentes et les trous du rocher croit un arbre bien connu de nos pays, le micocoulier. Mais, taudis qu'ailleurs il pousse librement, ici, par les soins de l'homme, la cépée est arasée presque au niveau du sol, et les branches assez droites qui s'élèvent sont toutes terminées, grâce à l'effet d'une taille spéciale, par trois rameaux plus petits : c'est la future fourche qui se forme.
http://www.nemausensis.com/Traditions/FourchSauv.htm