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Par Joie Des Mots
Et si on vous disait que ce petit cucurbitaceae - pourtant intimement lié à nos habitudes de consommation française - parcourt en fait 7000 km avant d'arriver dans nos assiettes ?
Paradoxe du cornichon de Bourgogne à 85% produit et exporté depuis l'Asie.
1- Flash Back
Au XVIème siècle, la France commence à consommer le cornichon tel que nous le connaissons aujourd'hui. Conservé dans une saumure à base de vinaigre, ce nouveau condiment séduit immédiatement l'hexagone. C'est vrai qu'avec sa saveur aigre-douce, il accommode parfaitement nos traditionnelles terrines et autres produits charcutiers bien franchouillards.
Très vite, il fait la fierté de nos régions où de nouvelles variétés voient le jour. On retrouve alors le cornichon de Bourgogne, le Vert fin de Meaux ou encore le Vert petit de Paris.
https://www.les3chouettes.fr/blog/l-incroyable-histoire-du-cornichon
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