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Par Joie Des Mots
Le Calisson d'Aix
Il craque sous la dent... puis fond en bouche. Le Calisson séduit d'abord grâce à cette double sensation « miam ». Au dessus de ce bonbon losange, c'est une couche de glace royale luisante qui nous fait de l’œil. Juste dessous, on découvre le moelleux du melon confit, agrémenté de poudre d'amandes et d'écorces d'oranges. On l'aime aussi pour la mystérieuse (et un poil consternante) légende qui l'entoure : au XVIIème siècle, on pensait que le Calisson avait le pouvoir de protéger de la peste. Une belle excuse pour s'en mettre plein la panse.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Calisson
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