Les pommes tapées ..

Dans leur musée troglodyte de Turquant, François et Béatrice Vermeulen racontent la pomme tapée. Une spécialité saumuroise disparue pendant 80 ans.
Une parenthèse dans l'Histoire des vignobles saumurois. Une trentaine d'années peu à peu oubliées au fil du XXe siècle : la pomme tapée. Une spécialité saumuroise que François et Béatrice Vermeulen s'évertuent à remettre au goût du jour à Turquant. Dans la fraîcheur de leur musée troglodyte, le Troglo de la pomme tapée, ils retracent toute l'histoire de ce fruit complètement déshydraté, épais de quelques centimètres. « Nous avons pris le relais des anciens propriétaires, Sylviane et Alain Ludin, en décembre 2006, témoigne François Vermeulen. C'est le premier qui a redécouvert cette spécialité saumuroise à la fin des années 80. » Et pour la perpétuer, ces deux Parisiens ont changé complètement de vie.
http://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/la-fabuleuse-histoire-de-la-pomme-tapee-1420787