Lotus et bouche cousue ...

Lotus noix ou graines de lotus sont les graines de plantes dans le genre Nelumbo, en particulier les espèces Nelumbo nucifera. Les graines sont d'une grande importance pour l'Est asiatique et sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise et dans les desserts chinois.
Vous pouvez acheter de nouvelles graines de lotus dans les têtes de semences de la plante à des vendeurs de rue quand ils sont de saison quelque part à Beijing. Ceux-ci sont mangés par la rupture des graines individuelles de tête en forme de cône. La coque souple de caoutchouc qui entoure chaque graine doit être enlevée avant de les consommer.
Graines de lotus séchées qui sont vendus en paquets ou en vrac dans de nombreux marchés asiatiques à l'échelle mondiale et doivent d'abord être trempées dans l'eau pendant une nuit avant de les utiliser en raison de leur dureté et de leur ténacité. Elles peuvent alors être ajoutées directement aux soupes  ou utilisés dans d'autres plats.