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Par Joie Des Mots
Singapour a toujours été un melting-pot d'influences culturelles pendant des décennies, qui se reflète dans la scène alimentaire de rue dans la ville.
Certes, la réglementation en matière de santé et de sécurité a forcé la plupart des vendeurs de nourriture à passer à des façons de cuisiner plus organisées, ils conservent quand même la culture du panier-repas pris dans la rue. Cela peut aussi être vu dans la variété de la cuisine-type qu'on trouve en ville, des currys indiens et des ragoûts de Malaisie avec des nouilles chinoises et un méli-mélo des inventions de Singapour.
Où manger: centre alimentaire Maxwell, centre de restauration de la côte Est Lagoon, centre de restauration Old Airport Road.
Que manger: hokkien mee, chili crabe, Katong Laksa, riz au poulet de Hainan.
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