Mangez du saumonstre ...

Par Yves Paccalet

Les ripailles de Noël se profilent, du moins pour ceux qui ne vont pas commander leur dîner aux Restos du Cœur. Pour les autres – la majorité –, une question existentielle se pose : qu’est-ce qu’on mange pour les fêtes ? Du foie gras ? Problématique… Non seulement c’est cher, mais l’essentiel de ce produit nous arrive de Bulgarie et de Roumanie. Sans oublier que le gavage des canards et des oies est assez éloigné du traitement idéal que nous pourrions réserver aux animaux d’élevage !

 Reste le saumon. Il est incontournable, on dirait qu’il frétille par avance à la perspective de nous régaler. Le saumon, c’est délicieux. C’est du poisson, et même du gras, rempli d’omegas 3 recommandés pour la santé, prêts à se bagarrer dans notre organisme pour y faire remonter notre taux de « bon » cholestérol. Dans la réalité, l’affaire se complique. Les OGM rattrapent les poissons, et d’abord les saumons. Voici plusieurs années que cette « révolution alimentaire » se profile : la voilà offerte aux industriels de l’aquaculture, aux négociants en gros et aux supermarchés qui écoulent les produits.
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