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Par Joie Des Mots
Les Jacquelines de Dijon, confectionnées par Anthonin Michelin en 1926 en hommage à la famille Jacquemart, symbole de Dijon.
La Jacqueline, en forme de grosse amande enrobée d’un glaçage au sucre, aux couleurs pastelles, se décline en plusieurs parfums : les roses, savoureuses, sont fourrées au praliné; les jaunes, croquantes, remplies de nougatine et les dernières nées de la gamme : cassis et café .
Les Jacquelines sont plongées une à une manuellement dans un glaçage et d’après un des salariés il en fait plus de 1000 par jour.
https://fr.anecdotrip.com/anecdote/quand-la-grande-histoire-se-cache-derriere-la-jacqueline-de-dijon-par-vinaigrette
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