Plaisance, c'est plaisant ...

23.10.2013

Elle fabrique quatre millions de sachets pour flans par an et porte fière ses cent ans. Cette société du patrimoine nantais lance deux semaines de festivités. Expo dans les locaux historiques, ateliers, débats...
Une histoire d'entrepreneuriat (oui, ça se dit lol)
1913, le Nantais Eugène Jost parcourt la région pour Lefèvre-Utile comme représentant de commerce. Lors d'un voyage en Grande-Bretagne, il déguste le « Blanc-manger ». Cet entremets lui rappelle celui que sa grand-mère lui réalisait au Croisic. Il découvre les algues marines, la fameuse mousse d'Irlande ou agar-agar japonais qui sert de gélifiant à la base de ces entremets. Une idée simple lui vient : préparer des sachets de poudre à l'emploi où il suffit de rajouter du lait pour obtenir un flan. Les entremets Plaisance, nom du quartier où se situent les ateliers à Nantes, sont nés. Comme l'entreprise Jost-David, nom de sa femme. Cent ans après, la société tient encore à ses valeurs. « Certes, nous avons une usine neuve à Rezé sous le nom Nature et aliments. Nous avons multiplié nos gammes avec deux cents références et sommes devenus 100 % bio. Mais nous avons gardé l'esprit et les valeurs de nos ancêtres en produisant 4 millions de sachets par an avec quinze salariés », rappelle Magalie Jost, dirigeante de la quatrième génération.