Tonneaux ...

Hier soir, aux infos, un très bon reportage sur les barriques et le magnifique métier de tonnelier.
Je ne savais pas que ça se faisait avec autant de religiosité. Nous sommes les premiers tonneliers du monde et noux exportons les 2/3 de notre fabrication vers des pays comme l'Australie, l'Italie etc ...
En fait, le fût en chêne n'est utilisé que pour des vins de qualité, pour le vin courant et même un peu mieux, il ne semble connaître que les grandes cuves.
Seul le chêne français est là encore le meilleur, ne serions-nous pas un peu chauvins ?
Les grands vins demandent aux tonneliers de donner un certain parfum au tonneau afin qu'il accompagne le vieillissement du vin.
Et ça m'a ramenée à mon enfance et mon adolescence.Je pense que mon arrière grand-père, du côté de ma grand'mère maternelle, était tonnelier en plus de vigneron, ça devait aller de paire à cette époque.
Je me souviens de tout ce qui servait aux vendanges, le panier portoir, en bois, gris torpilleur, avec les initiales R.C., qui étaient vidés dans des baquets, puis portés à a cave sur une espèce de civière ... Dans la cave il y avait toutes les barriques, parfois une petite fuite, et je revois mon grand-père reserrer les arceaux en métal à petits coups, tout autour de la barrique. Ce gros bouchon posé dessus et la mousse qui débordait quand le vin "se faisait" ...
Comme j'ai aimé cette enfance si proche de la terre ... je ne savais pas que c'était la fin d'une si belle tradition.