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Par Joie Des Mots
La préparation du Kopi Joss commence dans le style habituel javanais, avec du café en vrac broyé et du sucre dans une tasse dans laquelle on verse l'eau chaude dessus. L'ingrédient magique - du charbon de bois chaud et flamboyant - est ensuite ajouté à l'infusion. Donc, fondamentalement, il s'agit d'un café avec un morceau de bois brûlé en suspension.
Apparemment, le charbon neutralise l'acidité du café, ce qui rend plus facile à boire pour ceux qui ont des maux d'estomac avec le café. Je dois avoir un estomac de fer quand il s'agit de café que je n'ai pas remarqué la différence. Le café est étonnamment bien lisse bien et il n'a pas d'arrière-goût de brûlé comme je pensais qu'il le pourrait.
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