Une coutume de Noël ...

La rabanada
Il fait 32° à la terrasse du Cafeina, un salon de thé de Copacabana. Luciana sourit en prenant la commande : c'est la trentième "rabanada" de la matinée. "Personne n'en mange tout au long de l'année, il suffit que Noël approche pour que tous craquent" s'amuse la jeune serveuse.
Au Brésil, on peine à imaginer l'époque des fêtes sans cette douceur venue du Portugal ... mais avec un petit goût de France. Car le dessert favori des noëls brésiliens n'est rien d'autre qu'une sorte de pain perdu : des tranches de pain de la veille, baignées dans des oeufs avant d'être frites dans une quantité plus abondante d'huile que dans l'Hexagone et davantage de cannelle.
On le consomme en décembre, à la maison ou à l'extérieur, et sans faute durant la veillée de Noël et au lendemain, au petit déjeuner, alors que les enfants découvrent leurs cadeaux. La recette traditionnelle connait des variantes : à la vanille, au lait condensé, aux raisins de Corinthe.
Ancienne colonie, le Brésil, leader du monde lusophone, reproduit encore et malgré la chaleur, un menu de Noël directement venu de Lisbonne : une dinde, de la morue, des marrons, des noix à profusion et, toujours, de la "rabanada"
Article de Lamia Oualalou pour Ouest-France du 26 décembre 2014
Sarah le fait sans le tremper dans des oeufs, directement à la poêle, dans du beurre, puis elle rajoute de la crème et du rhum ... c'est à tomber !