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Par Joie Des Mots
Les Canadiens sont connus pour leur production au printemps du fameux sirop d’érable, et ils ont au fil des années transformé tout ce sirop en divers desserts glacés et sucrés de toutes sortes. Mais l’idée de transformer directement les feuilles des érables en petits beignets frits éclatés relève en fait du génie culinaire japonais.
Les feuilles d’érable frites (momiji tempura) sont un régal pour les touristes japonais dans la région d’Osaka au Japon.
Les feuilles d’érable proprement dites n’ont pas de goût, mais elles donnent à la pâtisserie une forme à la fois caractéristique et intrigante.
http://www.rcinet.ca/fr/2014/10/07/feuilles-derable-frites-la-nouvelle-sensation-culinaire-japonaise/
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