Yack à tester ...

Il a acheté des milliers de yacks au Tibet avec l'intention de produire du lait à forte teneur en oméga 3. « Ce bovidé des hautes altitudes, sans pollution, ne produit du lait que quatre mois dans l'année, mais il bénéficie d'une image de qualité dans un pays où le commerce du lait est entaché d'une grande méfiance, analyse Julien Fondin. La traite se fait à la main. »
Une usine de conditionnement en poudre est construite par les Américains au Tibet. 1 000 tonnes de poudre de lait sont disponibles. Pourquoi ne pas en vendre en France ? L'idée séduit Julien Fondin, qui revient à Nantes pour prospecter les entreprises de l'Ouest : « Les petites unités plutôt que les grands groupes laitiers. C'est du commerce de niche, plutôt de luxe. »
Des yaourts et des fromages
Il parvient à convaincre la fromagerie Beillevaire, de Machecoul, dans le pays de Retz, qui entend commercialiser des yaourts et fromage de yack, et reçoit finalement un accueil positif auprès du Petit Basque, un spécialiste du yaourt de brebis, au sud de Bordeaux.
Je connais bien la fromagerie Beillevaire ... yack à demander ...
http://www.entreprises.ouest-france.fr/article/ancien-sportif-il-fait-son-beurre-chine-lait-yack-01-06-2014-147747