Un goût unique à la Caraïbe, est la boisson mauby-fizz faite par l'ébullition d'une écorce de nerprun spécifique, Colubrina elliptica, avec du sucre et une variété d'épices. La chose à propos de cette boisson, c'est qu'elle n'est pas pour tout le monde.  Car, si le mauby commence par un goût très similaire la bière,  juste quand vous pensez que vous avez terminé, il tourne et devient très très amer. Donc si vous aimez l'amertume au soleil ...