Ce Français, qui vécut près de Nantes (les marais Audubon à Couëron) est beaucoup plus connu, honoré et fêté aux Etats-Unis qu'en France ...

Le Grand Héron blanc

Dans cette aquarelle Audubon dépeint le grand héron blanc, qui, à l'époque, était considéré comme une espèce distincte,  Ardea occidentalis. Audubon et son équipe sont les premiers à en avoir capturé plusieurs vivants. Audubon a peint cette aquarelle dans les Keys de Floride en 1832. Il a pris quelques-uns des oiseaux, qui se sont développés en captivité, à Charleston chez son ami le révérend John Bachman. Ils se sont révélés affamés et agressifs, non seulement en ingerant des seaux de rougets mais aussi en attaquant les poulets, les canards, les chats, et même les jeunes enfants. Audubon les a mis en scène où l'espèce se plaît à se nourrir, sur la plage, l'air plein de l'humidité tropicale. Dans le fond, la côte de Key West. Avec cette représentation incroyablement innovante Audubon a capturé le mouvement maladroit quand l'oiseau vient de saisir le poisson avec son bec large et commence à se redresser à partir de la posture de la pêche afin de l'avaler. Parfois, ces oiseaux meurent dans une tentative d'avaler un poisson qui est trop gros.