Le fruit miracle ou fruit miraculeux (Synsepalum dulcificum) est une espèce d'arbres de la famille des Sapotaceae originaire d'Afrique de l'Ouest. Son fruit, le « fruit miracle » a pour effet de supprimer les sensations de l'acidité et de l'amertume pendant 30 à 60 minutes.
La baie elle-même a une faible teneur en sucre et un goût légèrement sucré.
Le nom de "fruit miracle" est aussi donné à Gymnema sylvestre et au katemfe (Thaumatococcus daniellii), qui sont deux autres espèces de plantes utilisées pour modifier la douceur perçue des aliments.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Fruit_miracle
http://www.tahitiheritage.pf/fruit-miraculeux-synsepalum-dulcificum/