La sagesse chinoise nous enseigne : « Tout voyage commence par un petit pas ». Si l’on voyage avec ses pieds, on doit le faire aussi avec ses papilles ! Et c’est même l’une des façons les plus agréables de découvrir le monde. Alors c’est sûr, les rabat-joie diront qu’avec la mondialisation on peut tout goûter sans sortir de nos frontières. Et bien, ils se trompent ! Si les grands plats traditionnels ont effectivement été exportés un peu partout dans le monde, les spécialités locales restent de petites pépites qu’on ne découvre qu’en voyageant. Nous avons demandé à 8 globe-trotters de nous raconter leurs aventures culinaires autour du monde : 2 plats par continent, pour un récit tout en saveurs.

Grégory, 41 ans : les queues de castor au Québec ...

En France, je suis enseignant et je dis toujours à mes élèves qu’il faut tout expérimenter dans la vie, être curieux de découvrir le monde sans se replier sur soi-même. Curieux d’accord, mais pas insensé ! Un été, je logeais chez Rosalie, une amie québécoise. Un matin au petit déjeuner, elle m’annonce : « Je vais te servir des queues de castor, tu vas adorer ! ». Je suis du genre timide, je n’ai rien osé dire. Plusieurs minutes d’un suspense insoutenable, et elle m’apporte une gaufre en forme de queue de castor, recouverte de chocolat. On l’a échappé belle !
https://fr.wikipedia.org/wiki/Queues_de_castor