Le farmer a supplanté le paysan comme l’ouvrier l’artisan.
Le farmer est un paysan prolétarisé.
Les structures de l’agriculture changent.
Le paysan perd pied.
Les bases de son existence libre sont ébranlées.
Le sol se dérobe sous lui.
La technique le chasse de ses terres. […]
Le paysan indépendant va disparaître. »
Ernst Niekisch

Le nombre d’agriculteurs a énormément baissé depuis cinquante ans en France, mais il n’a pas encore suffisamment baissé. Il faut encore le diviser par deux ou trois pour arriver aux standards européens, aux standards du Danemark ou de la Hollande. […] Là, il y a un peu plus de soixante mille éleveurs laitiers ; dans quinze ans, à mon avis, il en restera vingt mille. Bref, ce qui se passe en ce moment avec l’agriculture en France, c’est un énorme plan social, le plus gros plan social à l’œuvre à l’heure actuelle, mais c’est un plan social secret, invisible, où les gens disparaissent individuellement, dans leur coin, sans jamais donner matière à un sujet pour BFM".

Sérotonine, de Michel Houellebecq, se conclut sur un tragique blocage d’une autoroute par les producteurs du Calvados et de la Manche.