Les Babeluttes de Lille
À première vue, il s'agit d'un caramel on ne peut plus classique. Pourtant, ce bonbon originaire de Lille cache un ingrédient très typique de sa région : la vergeoise, un sucre brun tiré de la betterave. Ne faites pas la grimace, ce dernier est aussi bon que le sucre classique, un petit goût vanillé en plus. Mélangé à du beurre et du lait, il donne des « Babeluttes » à tomber ! Vous aussi vous trouvez le nom de ce bonbon étrange et rigolo ? Pour votre gouverne, en vieux français, il signifierait « babiole »...
https://www.maison.com/cuisiner/produits-rares/babelutte-lille-tendre-caramel-2018/