Le cuir de fruit est une préparation de fruit séché à base de compote. La compote est étalée sur un plateau du déshydrateur, en utilisant une feuille anti-adhésive, pour être séchée. Le résultat est une feuille dont la texture ressemble à du cuir d’où son nom. En anglais on parle de « fruit leather ». On peut manger le cuir de fruit en découpant la feuille en lamelles ou sinon en enroulant la feuille puis en découpant le rouleau en petit morceaux avec des ciseaux pour faire des genre de petit bonbons.
http://www.deshydrateur.com/definition/cuir-de-fruit/
http://www.biomag-nature-vitalite.com/comment-faire-vos-cuirs-de-fruits/