Le gâteau basque (etxeko biskotxa, biskot ou, moins spécifiquement, pastiza en labourdin) est un gâteau typique du Labourd et d'une partie de la Basse-Navarre, au Pays Basque, traditionnellement fourré de cerises noires, ou de crème pâtissière à l'amande ou au rhum/vanille.

https://fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A2teau_basque