Le café, dont les effets ont longtemps été controversés, est le plus souvent inoffensif pour la santé et pourrait avoir des effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires, Alzheimer, Parkinson ou le diabète, même s’il est décaféiné. Ce sont les conclusions de nombreuses études publiées dans le monde ces dernières années.

 En février, un comité d’experts indépendants du gouvernement américain qui fait des recommandations tous les cinq ans pour le guide diététique aux États-Unis, a conclu que la plupart du temps le café n’était pas néfaste pour la santé, une première. "Nous avons examiné toutes les études et rien n’indique des effets nocifs du café sur la santé avec une consommation modérée de trois à cinq tasses par jour", ou 500 milligrammes au plus de caféine, explique Miriam Nelson, professeur de nutrition à l’Université Tufts à Boston, un des membres de ce comité. "En fait, nous avons constaté une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de Parkinson, de diabète et de certains cancers", de la prostate et du sein, ajoute-t-elle dans un entretien avec l’AFP. "Les résultats sont solides et c’est une bonne nouvelle pour les buveurs de café", estime la professeur Nelson.
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