La cascara est une tisane à base de cerises séchées de la plante du café. Cascara signifie «enveloppe». La cascara est rarement produite pour l'exportation, mais est généralement bue dans certains pays de culture du café, notamment la Bolivie et, comme la variante Qishr, au Yémen.
Les cerises de café contiennent de la caféine, comme le thé, mais tandis que le thé est populairement compris comme ayant un niveau élevé de caféine, la cascara est nettement moins dosée.
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