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Par Joie Des Mots
La recette des supplì au téléphone est originaire de la région du Latium et plus précisément de la ville de Rome. Il s’agit de croquettes ovales servies en apéritif ou en entrée, dans les pizzerias romaines. Les supplì au téléphone sont aussi consommés comme casse-croûte.
Mais pourquoi supplì au téléphone?
Le mot supplì vient du français « surprise », représenté par le morceau de mozzarella filante qu’on trouve à l’intérieur. Ainsi, une fois coupé en deux, le supplì ressemble à un téléphone dont les deux extrémités sont reliées par le fil de mozzarella.
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