Ameijoas na cataplana

Le Portugal cela a été 20 ans de ma vie, les vacances, les grandes et les petites. La cuisine portugaise, un délice. Les palourdes ou autres coquillages à la cataplana ... que du bonheur ... on se lèche les doigts jusqu'au coude. Bien sûr il faut avoir cette cataplana, j'en ai une qui trône dans ma maison, elle n'a dû être utlilisée qu'une fois, quand nos amis portugais sont venus nous voir. Je vous donne la recette ... achetez la cataplana ...

- Palourdes 1kg
- 1 piri-piri ou tabasco
- 1 oignon
- piment doux en poudre
- Huile d'olive
- Jambon maigre fumé 50g (en une seule tranche)
- Choriço 50g
- Poivre
- Persil
- coriandre si vous aimez

Préparation

Mettre à dégorger 2h les palourdes dans de l'eau salée en changeant l'eau au moins 3 fois. Prendre la cataplana, y verser deux à trois cuillières d'huile et sur petit feu faire blondir l'oignon coupé en lamelle avec le piri-piri émincé en ayant soin d'avoir enlevé les pépins. Ajouter une pincèe de poivre et de piment en poudre.

Une fois que l'oignon est cuit, ajouter les dés de jambon, le chorizo émincé, les palourdes et un brin de persil. Couvrir et laisser cuire 20mn à petit feu. Ouvrir la cataplana et servir très chaud.