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Par Joie Des Mots
J'ai commandé ce plat dans un restaurant haut de gamme à Puebla appelé El Mural de los Poblanos. Un ami local m'a raconté
comment manger ces insectes, appelé Hormigas Escimoles (les fourmis) et Guasanos (les vers), est un délice au Mexique, et très typique.
Excusez-moi, garçon de café. Il ya un bug dans mon taco. Photo par l'auteur.
Les insectes sont cuites sur un feu ouvert dans une casserole, puis présenté avec des tortillas et du guacamole pour faire
des tacos souples. Bien que les vers ont une saveur distincte de mesquite, les œufs de fourmis m'ont rappelé le goût une omelette sunny-side-up. Alors que le plat semble appétissant, c'est en
fait très délicieux, surtout avec des oignons ajoutées.
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