Le temps est moche, ce sera soupe !
Mondongo de Colombie ...
Le nom de ce plat ressemble à un véritable engouement de danse latine estivale. En réalité, c'est une soupe faite avec de
l'estomac de vache et des entrailles. Ils utilisent quatre estomacs de la vache pour le faire, et il ajoutent également des carottes,des pois, des avocats, des pommes de terre. L'estomac a
une texture moelleuse, qui va bien avec l'épaisseur de la soupe.
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