Douceurs du Nouvel An ...

C'est une recette d'origine chinoise, le mochi est un incontournable des fêtes de la nouvelle année au Japon. Cette friandise est composée de riz gluant écrasé, qui prend l'aspect d'une pâte. Elle est ensuite façonnée à la main. Les Japonais en consomment  1 kg chaque année, surtout la première semaine de janvier.
Le mochi peut être transformé en pâtisserie, utilisé dans des soupes, être consommé grillé ou frit. Sa préparation est longue et fait l'objet d'un véritable rituel, auquel on peut parfois assister en pleine rue.
L'un des moments décisifs est le mochitsuki, une opération qui demande une grande coordination entre les participants. L'un s'occupe d'écraser le riz avec un maillet de bois dans un mortier, tandis qu'un autre tourne et mouille régulièrement le tout.
Mais le mochi peut, du fait de sa viscosité, entraîner des étouffements. L'an passé, deux décès avaient été attribués à son ingestion et 15 personnes avaient dû être hospitalisées pour un problème similaire.
Les autorités japonaises rappellent à tous les citoyens de couper leur mochi en petits morceaux avant de le manger et de bien le mâcher afin d'éviter tout risque.
Quentin Weisanto pour Ouest-France du 30 décembre 2014
http://fr.wikipedia.org/wiki/Mochi