Il suffit d'un souffle ... et d'un four !

Dans cette boulangerie communautaire, tout le monde met la main à la pâte. Face à la fermeture de commerces de proximité due à la crise, une poignée de voisins de la petite ville écossaise Dunbar ont décidé de ses regrouper pour lancer une boulangerie coopérative et collaborative de quartier. La Dunbar Community Bakery a la particularité de n’appartenir à personne en particulier : chacun a pu y investir quelques deniers et représente ainsi une voix lors des assemblées où doivent être prises les décisions. Ils sont aujourd’hui 690 voisins à co-gérer le lieu et certains se relaient même au four et au moulin pour proposer des muffins et des bagels à tout le quartier. Composée d’un atelier de fabrication, d’un lieu de vente et d’un petit café, la boulangerie est vite devenue un vrai lieu de vie important pour cette petite ville.
http://www.thetrendygirl.net/2014/06/une-boulangerie-participative-geree-entre-voisins.html