Junk food ...

« Nous en avons ras le bol de prendre des coups sans arrêt », s’énervait récemment le président de l’Association nationale des industries alimentaires, après la polémique sur la viande rouge cancérigène. Et de contre-attaquer avec une opération de com’. Et devinez ce qui a été choisi comme modèle pour regagner la confiance des consommateurs ? La récente campagne de communication de Fleury Michon sur le surimi. Le champion français du surimi, avec 8 000 tonnes par an, avait notamment invité le public à « venir se frotter au doux climat de l’Alaska », où l’on pêche le colin, « histoire de vérifier qu’il y a bien du poisson dans ledit bâtonnet. »

 Concoctée avec de la protéine de poisson, la pâte qui constitue le surimi est un peu l’équivalent marin du minerai de viande… S’il y un symbole de la nourriture industrielle, c’est bien lui : un produit alimentaire standardisé, compacté, stérilisé, facile à transporter, qu’il suffit d’aromatiser en bout de chaîne pour l’adapter au goût local, bref, une merveille de modernité taillée sur mesure pour la mondialisation. Tout commence par une pêche très écolo sur d’immenses bateaux-usines en Alaska. Les colins ramenés à bord sont découpés en filets, mixés, compressés pour éliminer enzymes, sang et gras afin d’obtenir des pains de 10 ou 20 kilos de pâte blanche.
http://www.altermonde-sans-frontiere.com/spip.php?article29968