La beauté du lait ...

Voilà une multinationale de l’agroalimentaire qui mérite d’être connue. Quatrième groupe laitier de la planète et premier exportateur mondial de produits lactés avec 20 milliards de litres collectés chaque année dans 140 pays, le géant néozélandais Fonterra compte parmi ses heureux clients des marques comme Danone ou Nestlé.

On applaudit des deux mains cette belle réussite à 9,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel. Sauf que Fonterra vient tout juste d’avouer, avec plus d’un an de retard, qu’une partie de son petit-lait, utilisé dans les biberons, avait été accidentellement enrichi en toxine botulique. Pour mémoire, Clostridium botulinum est une charmante bactérie neurotoxique capable de vous envoyer ad patres après vous avoir paralysé…

Parmi les heureux acheteurs de ce petit-lait contaminé, on trouve une filiale chinoise de Danone qui, à elle seule, aurait commercialisé en Chine 200 tonnes de lait en poudre pour bébés. Une cata pour Danone, qui pèse là-bas 15 % du marché du lait pour bébés. Si Fonterra vend du petit-lait à Danone, c’est parce que, grâce à ses coûts imbattables, la firme détient 40 % du marché mondial de la poudre de lait, qu’elle fourgue aussi bien à l’industrie agroalimentaire qu’aux chaînes de restauration. Avec dans son catalogue le fameux lactosérum, comme on appelle aussi le petit-lait, dans le métier. En fait, un sous-produit de la coagulation du lait, composé de lactose, de protéines et de sels minéraux.

Le plus vache dans l’histoire, c’est qu’en 2008 Fonterra s’était déjà trouvé impliqué, à cause de son partenaire chinois Sanlu, dans le scandale du lait contaminé à la mélanine qui avait traumatisé la Chine. Normalement destinée à la fabrication des colles, résines et engrais, la mélanine est utilisée par certains margoulins pour augmenter artificiellement le taux de protéines et pouvoir ainsi, ni vu ni connu, couper le lait avec de l’eau. Une triche qui avait tué six nourrissons et en avait rendu malades 300 000 autres…

Cette fois, ce seraient des tuyaux mal lavés dans une usine de Fonterra en Nouvelle-Zélande qui seraient à l’origine de la contamination à la toxine botulique. Chez le géant mondial du lait, on assure que tous les lots concernés ont été retirés fissa des étals et qu’ « il n’y a quasiment plus de risque pour les consommateurs ».

Comme le chantait Gainsbourg, la beauté du lait se voit sans délai…

Le Canard Enchaîné N° 4842 du 13 août 2013
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