Le fameux rouleau à pâtisserie ...

L'image de la mégère brandissant son rouleau à pâtisserie a vécu. Le rondin de bois a évolué, perdu ses poignées, dans lesquelles les bords de la pâte s'accrochaient. Il roule en plastique ou en silicone : exit le saupoudrage de farine pour éviter le collage.
Tupperware a été l'une des premières marques à moderniser cet ustensile. En 1968, Jocelyne Jaffret, historienne de la maison, se souvient de deux innovations qui ont immédiatement séduit les clientes : "le rouleau de plastique pouvait se remplir d'eau chaude ou froide, pour raffermir ou ramollir une pâte. Astuce qui relevait du miracle : on pouvait y verser une crème anglaise ratée et la rattraper en la secouant dans ce rouleau !"
Tupperware a aussi édité les premières feuilles à pâtisserie, où figurent les diamètres des moules à tarte. Idée simple et géniale reprise par la concurrence, féroce dans les boutiques de cuisine. Le pâtissier basque Thierry Bamas, Meilleur ouvrier de France, recommande le rouleau laminoir de Matfer "avec des embouts qui permettent de régler l'épaisseur de la pâte. Un investissement (169 euros) si vous aimez les tartes cuites à la perfection !"
Rappelons-le, une bouteille de bordeaux vide vous roule une tarde gratos !!!
Christelle Guibert pour Ouest-France

Le rouleau laminoir matfer