Le pule ...

Vous connaissez tous la fameuse viande des bœufs de Kobe ? Et bien aujourd’hui nous vous emmenons à la découverte de son pendant en fromage dont le prix peut atteindre jusqu’à 1000 euros le kilo : le Pule. Comment un fromage peut-il atteindre un prix aussi élevé? Vous allez le découvrir ici.

Le Pule: Un fromage au lait d'ânesse originaire de Serbie ...

Si le Pule coûte aussi cher, c'est parce qu'il n'est pas produit à partir de lait de vache ou de chèvre comme la plupart des fromages que nous consommons mais bien à partir de lait d'ânesse.

Or la production de lait d'ânesse est particulièrement fastidieuse : les ânesses ayant les pis particulièrement fragiles, il faut effectuer des petites traites toutes les 2 à 3 heures (contre 2 traites par jour dans les élevages de vache par exemple!). Pire, la production journalière de lait pour une ânesse ne s'élève en moyenne qu'à 0,2L, quand une vache laitière parvient à produire environ 30L de lait par jour !
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