Les races et les couleurs se nichent partout ...

23.10.2013 …

Par Joie Des Mots

Il parait qu'aux Etats-unis les oeufs vendus et préférés sont blancs.
Je ne m'étais jamais trop penchée sur la question, et pourtant, en y réfléchissant, je préfère les oeufs dont la coque est colorée ... J'ai l'impression qu'ils seront meilleurs, plus goûtés.
"La couleur de la coquille dépend de la race des poules, c'est un facteur génétique qui est sans effet sur la valeur nutritive ou la saveur des oeufs. L'épaisseur relève de facteurs héréditaires et de l'alimentation des poules; plus une poule est bonne pondeuse, plus sa coquille est mince. Comme les poules pondant des oeufs blancs sont plus prolifiques que les poules à oeufs bruns, les coquilles des oeufs blancs sont souvent plus fragiles."

J'achète toujours mes oeufs au marché chez mon marchand bio et j'ai remarqué que souvent les gens demandent aussi des colorés ...
Ma famille avait son poulailler quand j'étais enfant et je pense que j'ai entendu dire que les jaunes étaient plus sûrs et solides et j'ai dû en déduire meilleurs lol

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