Les topinambours sont devenus "tendance" ...

« Durant la guerre, on mangeait des topinambours »

 Le saindoux en guise de beurre

Dans le potager, les topinambours remplacent les pommes de terre et dans la cuisine, le saindoux sert de beurre. Sur des tartines de pain grises. « Le pain était rare et il contenait beaucoup de son. » Pas de chocolat, pas de banane, aucun produit « des colonies ». Un des rares gâteaux sucré qu'a pu goûter le garçon à ce moment-là : les biscuits survitaminés distribués aux enfants comme complément alimentaire.

Du givre à l'intérieur de la maison

« On avait la chance d'habiter près de la gare de triage. Les locomotives marchaient au charbon. Nous allions récupérer ce qui restait dans le tas de résidus. » Mais attention, pas pour chauffer la maison ! « C'était un luxe ! Quand je me réveillais le matin, l'intérieur des vitres était couvert de givre. » Le charbon servait en fait à faire fonctionner la cuisinière.
https://www.ouest-france.fr/bretagne/rennes-35000/durant-la-guerre-mangeait-des-topinambours-1352055

Heureusement, il y avait le marché noir !!!