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Par Joie Des Mots
Il y a dans le goût du thé comme un charme subtil qui le rend irrésistible
et propre à être sublimé.
Le thé n'a ni l'arrogance du vin ni l'affectation du café -
et encore moins l'innocence minaudière du cacao.
Okakura Kakuzo
Le bubble tea
A Taïwan il est incontournable. C'est un mélange de thé vert ou noir avec un sirop fruité sucré et du lait. Sa particularité : le fond du verre de bubble tea est tapissé de grosses perles de tapioca brunes, car elles ont été caramélisées. Un peu gélatineuses, on les aspire grâce à une paille extra large en même temps que le thé. Le bubble tea tient plus du goûter que de la simple boisson. Il est servi glacé, froid ou chaud dans toute une gamme de parfums, parfois excentriques. Pas facile à réaliser chez soi.
http://www.bubble-fever.com/le-bubble-tea.html
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