Si le melon m'était conté ...

Chaque année, le chef Jean-Jacques Prévôt met un point d'honneur à créer une nouvelle recette à base de melon. Pour 2009, le cuisinier a osé l'incroyable: réaliser un hamburger au melon, baptisé le Mac Prévôt. "J'avais déjà eu l'idée il y a 15 ans, lorsqu'une grande chaîne de fast-food est venue s'installer près de mon restaurant. L'essai n'était pas mal mais je n'avais pas osé le mettre à la carte, je voulais quelque chose d'excellent" explique, le chef perfectionniste. Comme chez les artistes, il fallait que sa création mûrisse dans son esprit. "Et il y a eu ce déclic lors d'une opération extérieure aux États-Unis. Ma création n'est pas le fruit du hasard" confie Jean-Jacques Prévôt. Lors de ce voyage avec sa fille, devenue depuis son associée, le chef décide d'aller manger un "vrai" cheeseburger dans un restaurant quatre étoiles de New-York. "Ah, cette viande texane extra-tendre et ce pain grillé quadrillécroustillant! Succulents!" se rappelle le cuisinier. À partir de ce moment c'était décidé: il fallait recréer et améliorer le hamburger au mel on, faire un plat à la française façon fast-food américain.