echelle de scoville

Allumez le feu ...

brulure, échelle de scoville, force, piment, sensation

Par Joie Des Mots

L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville dans le cadre de son travail dans la société Parke Davis, à Détroit. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule...

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