garum

A l'époque où nous y allions, Troïa était un endroit encore peu connu ...

connu, garum, petits, portugal, sardines, troïa, trois

Par Joie Des Mots

Par une journée ensoleillée de mai, une dizaine de personnes se sont retrouvées dans les ruines romaines de Troia, dans l'actuel Portugal, avec une recette. La liste des ingrédients ? 400 kilos de sardines, 150 kilos de sel marin et 350 litres d'eau de...

Lire la suite

Le garum ...

fort, garum, grecs, sauce, utilise

Par Joie Des Mots

Le garum, ou liquamen (qui veut dire « jus » ou « sauce » en latin) était une sauce, le principal condiment utilisé à Rome dès la période étrusque et en Grèce antique (garos). Il s'agissait de chair ou de viscères de poisson, voire d'huitres, ayant fermenté...

Lire la suite