Pas vraiment faite d'un vrai nid d'oiseau, le soi-disant «nid» est dans la salive séchée et durcie du fait de l'oiseau. Il est soupçonné d'avoir des propriétés médicinales.
On l’appelle aussi le "caviar oriental" et c’est l’un des produits animaux les plus chers, consommés par l’être humain. Les nids d’oiseaux, une délicatesse très appréciée des Chinois, sont faits de salive de la salangane, un type d’hirondelle, petit oiseau voisin du martinet. En Malaisie, on en a fait un élevage.
Les grottes sont souvent les lieux de prédilection de la salangane, car c’est là que traditionnellement elle fait son nid. Mais dans la ville de Meleka, en Malaisie, 60 mille bâtisses, anciennes et nouvelles, leurs sont consacrées. Les propriétaires de cet habitat en ont fait un lieu de protection des salanganes et de leurs nids.
http://fr.cntv.cn/program/journal/20120627/104921.shtml
http://www.beurk.com/le-beurk-des-uns-le-miam-des-autres/nid-dhirondelle-un-mets-tres-prise-en-chine-et-en-asie-du-sud-est