Le Wasabi est un membre de la famille des Brassicaceae, qui comprend les choux, le raifort et la moutarde. Sa tige est utilisée comme condiment et a un goût très fort.
Pendant près de 30 ans, Brian Oates s'est consacré à une seule poursuite : la mise en place de la première ferme de wasabi commerciale en Amérique du Nord. Des dizaines d'autres aux États-Unis et au Canada ont essayé de cultiver la plante mais presque tous ont échoué. La raison est simple : le wasabi est réputé, par la plupart des experts, comme la plante la plus difficile au monde à cultiver.
http://www.lemanger.fr/index.php/vous-saurez-tout-sur-le-wasabi/