Le wasabi, vous l’avez déjà goûté au restaurant japonais ou à la maison. Cette pâte verte, présentée souvent en tube ou en poudre dans le commerce, est proche de la moutarde ou du raifort ; en effet, dès qu’on la mange, elle pique et monte au nez. Elle relève à la perfection les...

Le wasabi est une épice (traduction littérale : « rose trémière des montagnes ») ou Eutrema japonicum est une espèce de plantes de la famille des Brassicacées, du genre Eutrema (ou Wasabia, du wasabi (山葵属?) que l'on trouve en Asie. Cette espèce est originaire du Japon, très proche...

Le Wasabi est un membre de la famille des Brassicaceae, qui comprend les choux, le raifort et la moutarde. Sa tige est utilisée comme condiment et a un goût très fort. Pendant près de 30 ans, Brian Oates s'est consacré à une seule poursuite : la mise en place de la première ferme de wasabi...