La cuisine mexicaine, en Amérique et dans le monde, a été abâtardie au point qu'elle est pratiquement méconnaissable hors frontière. Quelle que soit l'atrocité du Taco Bell et de ses semblables plats qui portent le nom  de "mexicain" cette nourriture n'est rien en comparaison de ce qui est disponible au Mexique même.
Le meilleur endroit pour déguster l'esprit, le goût et les textures de la cuisine mexicaine  est la ville de Mexico, elle-même.
La nourriture de rue est omniprésente dans la ville de Mexico, en particulier dans ses marchés animés, cacophoniques. C'est là que vous pourrez déguster ce qui est difficile de trouver ailleurs des vrais plats mexicains tels que pambazos ainsi que des plats traditionnels comme des tamales et tacos, consommés traditionnellement, par tous les gens du pays.
Où manger: Mercado San Juan, Colonia Polanco, Condesa marché de quartier, Arcos de Belen
Que manger: Huaraches, tacos de canasta, tortas, carnitas, pambazos, flautas