Un cornet de Murat ...
est une petite pâtisserie du Cantal et plus précisément de la commune de Murat se présentant sous la forme d'une coma (biscuit roulé en forme de corne bovine) garnie de crème et d'un peu de caillé battus façon chantilly.
Le cornet de Murat ...
réputé dans l'Auvergne entière, tiens son nom de la ville d'origine, Murat. La tradition et le tour de main artisanal travaillé depuis des années, perdure actuellement au sein de la boulangerie pâtisserie ' le goût du paradis' qui se situe 5 rue Justin vigier et qui détient le label " marque déposée".
Ce biscuit conçu à base d'œuf de farine, de sucre et de sel, roulé à la main à la sortie du four, est placé sur une planche trouée qui permet de lui donner cet aspect qui selon l'histoire, est en forme de corne de salers pour y mettre le sel du bétail. Sa texture mousseuse et fondante sous la langue peut être associé à divers garniture sucré et salé, la chantilly, la glace, la mousse de foie gras et bien d autre s'associe à merveille avec ce biscuit de tradition.